厦门蚵仔煎

作者： 蔡蔡的麻麻

蚵仔煎又名海蛎煎，发源于厦门，流行于闽南地区以及台湾地区。

用料

• 蚵仔 500g
• 青蒜 100g
• 鸡蛋 3-4个
• 胡椒粉 少许
• 红薯淀粉 100g

厦门蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

将蚵仔洗净与切好的青蒜搅拌均匀，加入一点胡椒粉，芝麻油，并加入红薯粉，少许水，搅拌均匀备用。

步骤 2

平底锅放入适量猪油(食用油亦可)，将步骤一调好的蚵仔浆倒入，摊成圆饼状

步骤 3

等边缘的浆成透明状 ，加入打散的鸡蛋。

步骤 4

最后翻动两面煎熟即可出锅……配上厦门辣椒酱，味道好极了！

厦门蚵仔煎的小贴士

海蛎一定要买当场剥壳的才新鲜。在煎的时候，不能拿锅铲压食材，轻轻翻动 这样做出的海蛎煎口感才好！

菜谱创建时间：2014-11-25 20:04:46