首先我们要准备好制作【笑脸鸡蛋羹】所需要用到的食材：鸡蛋2个、牛奶1盒、火腿肠1根、海苔2片。其实火腿肠用不完1根，切1片就够了。
将2个鸡蛋打入碗中，加入1g盐，然后用打蛋器打散，打到鸡蛋液表面有细细的小泡沫就行了，这样基本上就算搅打均匀了。
将1盒牛奶剪开倒入打好的鸡蛋液中，然后用打蛋器搅拌让牛奶和蛋液完美融合即可。
把搅拌好的蛋液用筛网过滤到两个小碗中，蛋液过筛可以去除表面的气泡，这样蒸出来的蛋羹才能更光滑。
在碗口分别封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小洞。然后给蒸锅中添加适量清水，放入用保鲜膜封好的小碗，大火烧开后转中火蒸10分钟。
在蒸鸡蛋羹的过程中就可以开始用剪刀剪造型了，第一片海苔边部略微剪成椭圆，详情参考蒸蛋羹碗的半径的弧度，然后剩下的海苔就可以剪出娃娃的眉毛、眼睛和嘴巴了。火腿肠去皮后切下一个薄片，用剪刀修剪成鼻子状。技术有限，效果差不多就这样了。
取出蒸好的鸡蛋羹，揭去覆盖的保鲜膜就可以看到蛋羹非常嫩滑，最重要的是表面非常光滑。
发现齐刘海有点傻，用剪刀修剪了一下，贴到蛋羹表面去。
在刘海下面贴上娃娃的眉毛、眼睛、鼻子和嘴巴，就算完工了，一碗鲜嫩的蛋羹就做好了。
1、我每次用两个鸡蛋加一包牛奶正好可以蒸出两个小碗的鸡蛋羹，不需要加任何水。 2、用筛网过滤一下是为了去除蛋液里没有打散蛋清，这样能使蛋液更均匀，蒸出的蛋羹不会出现白色的痕迹。 3、用保鲜膜封住碗口是为了防止蒸锅锅盖上的水蒸气滴入蛋液影响蛋羹外观，如果你用那种带盖子的蒸碗蒸就不用封保鲜膜了。 4、凉水上锅蒸蛋液受热过程缓慢，不会产生气泡。 5、贴造型的时候一定要看好位置再贴，一次搞定，因为贴下去就很难揭下来，而且即使揭下来也会伤害蛋羹表皮，光滑不再，娃娃脸就残了。