容器內放進牛肉，加入適量香草,、月桂葉，均勻混合攪拌。
將紅酒倒入容器裡，用保鮮膜將容器密封住，放入冰箱醃製。 (使用紅酒來醃製可以讓食材先吸進味道，紅酒內含單寧酸能夠有助軟化肉質。隔夜醃製效果會比較好）
先將牛肉取出備用。 在大鍋裡放橄欖油、1 湯匙黃油，爆香蒜頭。牛肉下鍋略炒，撈起。
放入洋蔥塊、胡蘿蔔，不斷地翻炒。加入牛肉塊、蒜頭再翻炒。
等到洋蔥已經翻炒至呈現透明狀態，放入麵粉一起均勻拌炒。 讓食材稍微燉煮一下，同時切蘑菇。
小碗內放番茄糊，加入 2 湯匙熱水攪拌開，再倒進鍋中，加入蘑菇。
加入醃製所使用的紅酒、香草、月桂葉、高湯/水，翻炒。 加入鹽、黑胡椒調味。
如果像我家一樣沒有鑄鐵燉鍋，可以在鍋裡炒完后，將所有食材放進砂鍋裡。
繼續加蓋小火燉至少 45-60 分鐘，適時攪拌鍋中湯汁以免粘鍋底。
- 洋蔥先泡過水 1 分鐘，可以稍微避免切開時流眼淚；切要有大有小，大片的可保留形狀與口感，而小片的會融合在湯汁裡面 - 由於長時間燉煮牛肉會變小 & 軟爛，因此牛肉塊不易切得過小 - 視乎紅酒的酸度另外添加番茄糊；比較不喜歡吃太酸的可以省略 - 原本電影裡的食譜用了炒香的帶豬皮的生培根，豬皮的膠質會讓湯汁濃稠，那麼下麵粉那步驟就可以省略 - 有時間的話可以燉久一點，2-3 小時的話肉質會更腍。或提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳