海螺洗净。
海螺上锅蒸十分钟，去脏取肉。海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。
在铁锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。
用汤勺烧一勺热油直至起烟。
热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。
之后撒上葱花就可以上桌了。
油的量根据个人的口味，还有浇完油后，要拌匀。