零基础面点都能做出的白馒头

作者： 白色棉铃

土生土长的南方人，典型的对面点知识缺乏，菜鸟一只，但却喜面条和馒头。我麻麻对手工制作面点也是一窍不通，所以没有经验可取只能自己琢磨。对于馒头我是又爱又恨，爱是喜欢吃，恨是做不出那紧实光净。这是我第一次手工揉面做馒头（原来手工揉面没有我想像中的那么难，从粗糙到光洁特有成就感），成品真的很惊喜，终于做出了实在货！

用料

• 普通面粉 300g
• 水 150g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 糖 10g

零基础面点都能做出的白馒头的做法步骤

步骤 1

水、盐、糖、酵母混合均匀

步骤 2

先用筷子搅拌到无干粉状如图，图是做紫薯馒头的，白馒头的时候忘了拍照

步骤 3

先把棉絮状的面粉在碗里揉成团，然后拿出放在操作台上放开手脚的揉吧！不要蛮力，用巧劲揉哦，揉着揉着你就会揉出感觉来了！我大概揉了20分钟就很光滑了，揉好的面团不粘手的哦

步骤 4

把面团搓成长条状，是不是很光洁呀

步骤 5

用刀切成10等份，要想蒸出来的馒头品相好，揉的质量很关键，如图切面要很光洁没有一点小气泡。没有小白的图，又拿小紫的替了

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步骤 6

步骤 6

整成圆形

步骤 7

放入蒸锅，防粘我用的油纸，馒头之接间隙留足。我用的电蒸锅，在底座放上温水，放上蒸笼，无须加热，醒发30分钟，以轻按馒头凹处能马上反弹至正常就醒发好了

步骤 8

醒发好的馒头，插上插座，定时20分钟。时间到了不要马上开锅，静等个3～5分钟再揭盖。当当，饱满光洁的白馒头就好了！

零基础面点都能做出的白馒头的小贴士

我家不爱吃甜的，只是稍微放了点糖，喜欢吃甜的可以加大糖量但不要超过30g

菜谱创建时间：2014-11-21 14:54:08