Pão de queijo 巴西恐龙蛋

作者： 白川四两

巴西国民小吃，没买烤箱那会儿就记在小本子上了。也叫巴西芝士木薯面包球但是我觉得翻译成恐龙蛋比较萌www 我觉得这个面包球并没有想象中那么惊鸿一瞥，咸香的，咬完第一口就想扔，但是当咽下去之后又觉得，很值得回味。于是第二口、第三口……等回过神来了的时候已经吃了两个了_(┐「ε:)_ 对于我这种花心韦爵爷来说，这款绝对不是心心念念惊艳四座的阿珂，更像是细水长流一直陪在我身边的双儿。怪不得是人家的国民小吃 方子略有改动，可以做拳头大小6个，或者12个小型的。

用料

• 木薯淀粉 2 cups
• 牛奶 1/2 cup
• 黄油/植物油 1/4-1/2 cup
• 盐 1小勺
• 芝士粉 1/2-1 cup
• 鸡蛋 2个

Pão de queijo 巴西恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

1cup大约是236ml水，而1cup是多少粉我没有称，因为粉啊水啊什么的密度不同重量不同。 【TIP1：建议大家买一套量勺，家乐福啊网上啊都有卖，勺子上有标明这个是1cup 这个是1/2cup 这个是1/3cup的，很方便装满就行都不用称电子秤加减乘除动脑。】 【TIP2：如果没有量勺的话，大家就找一个大约250ml杯子，装满一杯子大约就是1cup了，不过1/2啊1/3什么的要自己看着了】

步骤 2

牛奶、盐、油在锅里小火煮开，边煮边搅拌，一煮开就离火。 【TIP3：原方子写的是1/2cup的油，我用了1/3cup的量还是觉得后期揉起来有点油，目测油可以减到1/4cup。用黄油比植物油更香。】 【TIP4：做了才觉得原方子还蛮坑的，用了1cup的牛奶，害得我后期根本揉不起来全是一坨泥一样知道吗！搞得又加了好多粉还烤出来丑丑的。1/2cup的牛奶就够了。】

步骤 3

慢慢加入木薯淀粉，搅拌均匀。 【TIP5：不要过度搅拌不然烤出来会缩。另外不能用糯米粉代替木薯淀粉，口感差很多。】

步骤 4

加入芝士粉和鸡蛋。 【TIP6：原方子用了1cup的芝士粉，我的粉不够了所以只用了1/2cup。据说用各种固体芝士都行，我就用了芝士粉，固体芝士我没试，大家试一下啦，反正加芝士粉就蛮香的。】 【TIP7：不要过度搅拌不然会回缩。】

步骤 5

烤箱预热200度。

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步骤 6

步骤 6

面团搓成小球。 【TIP8：我为了形状漂亮，放在6连马芬模里了，烤出来一个个圆圆的特别萌！顺便把剩下的面团搓成球直接放在烤盘里了，烤出来不如放在马芬模里的圆也没那么cute】

步骤 7

190度烤15-20分钟。 【TIP9：大家根据自己烤箱的脾气来，烤到15分钟的时候就盯着点，烤到表面上色就行了。我用原方子395华氏度（约200摄氏度）烤了18分钟就有几个快烤成包黑炭了。】

菜谱创建时间：2014-11-19 22:22:47