清新清香的抹茶红豆磅蛋糕

作者： 幸福的主妇雪

抹茶和红豆是天生的一对，公认的绝配， 各种点心甜品都有它们相亲相爱的身影， 一个微苦一个绵甜， 两者结合在一起形成了奇妙的口感， 颜色上也是一红一绿非常的搭。 此方来自果子学校， 配方中加了30克白巧克力来提升蛋糕的香浓度， 假如没有白巧克力， 我个人认为可以用20克牛奶来替代， 蜜红豆可以买现成的，也可以自制， 我这次用的蜜红豆是用来拌酸奶特地煮烂点的， 结果拌到面糊中烘烤后的切面不好看， 做为烘焙用的蜜红豆还是要煮成颗粒分明的那种好， 还有就是等彻底凉后再切， 我没等冷透就急着切开拍照， 因此切面不光滑，有点丑， 请忽略细节。 我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/1011309423

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 2/3小匙
• 抹茶粉 1大匙
• 白巧克力 30克
• 自制蜜红豆 50克

清新清香的抹茶红豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化到用手指按压有凹陷的程度，鸡蛋提前取出回温备用。

步骤 2

白巧克力切小块隔水加热至溶化。

步骤 3

糖粉分两次加入软化后的黄油，打发至蓬松顺滑的程度，原方中的糖粉量为100克，我个人觉得加了白巧后很甜腻，因此减少了糖量。

步骤 4

鸡蛋打散分4次加入打发好的黄油中，每一次都要搅打至充分乳化后再加下一次蛋液。

步骤 5

筛入低粉、泡打粉、抹茶粉的混合物，充分翻拌均匀，拌到面糊光滑无干粉颗粒

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步骤 6

步骤 6

加入融化的白巧克力，翻拌均匀。

步骤 7

再加入蜜红豆，翻拌均匀

步骤 8

用刮刀小心的挖到模具中，在案板上轻轻的磕几下，让面糊均匀分布在模具内，我这个模具是不沾的，所以没有做任何处理，假如使用非不沾模具，请按模具大小裁剪烘焙油纸在模具内再倒入面糊。

步骤 9

烤箱预热170度，中层上下火，烤20分钟后，蛋糕表层已经发硬，此时取出用蘸过水的刀轻轻在中间划一道。

步骤 10

再入烤箱烤30-40分钟，取出用竹签插入查看，竹签没有沾上面糊就好了。

步骤 11

脱模，将蛋糕侧放5分钟左右，余热散去后再直立起来冷却。

步骤 12

冷却到微温，就用保鲜膜包裹好室温存放，吃时切片

清新清香的抹茶红豆磅蛋糕的小贴士

此配方能做17CM*8CM*6CM的长条形模具一条，过程图中的模具长度是34CM的，因此图中所示的量为配方两倍的量

菜谱创建时间：2014-11-17 20:42:51