先烧一锅水，烧开！
把猪爪放进去，倒入老酒！
然后烧五分钟，把猪爪拿出洗干净，水倒掉！
然后把干净的猪爪放入锅中，水完全没过猪爪，倒入老抽两勺，生抽五勺，一勺糖，桂皮一片掰开四分！
加入料酒，大火烧开，转中小火烧，不够咸，加点盐。然后等到他快干的时候不停用锅铲搅拌收干！
中间如果发现水快干了肉还不软，就加点开水进去！差不多两小时，收汁完工。