自制广味腊肉

作者： 雨后彩虹-153

做腊肉最好是五花肉或者前腿肉因为这两个部位的肉做腊肉香比较好吃脆爽。

用料

• 五花肉或前腿肉 10斤
• 生抽 250克
• 白糖 250克
• 高度白酒 150克
• 盐 50克
• 老抽 少许

自制广味腊肉的做法步骤

步骤 1

生抽，盐，白糖，酒。

步骤 2

把肉洗净沥干水

步骤 3

把所以的调料倒进去。

步骤 4

搅拌均匀腌１２个小时以上，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。

步骤 5

搅拌均匀腌１２个小时以上，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。

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步骤 6

步骤 6

10斤五花腌制中

步骤 7

腌好后就可以晾晒

步骤 8

这是第一天

步骤 9

这是第一天拍的视频

步骤 10

晒5～6天就可以了，晒好的腊肉用保鲜袋装好放冰箱速冻保存，这样可以吃到明年的春天。

步骤 11

晒5～6天就可以了，晒好的腊肉用保鲜袋装好放冰箱速冻保存，这样可以吃到明年春天。这是晒第6天的样子，用手捏一下瘦肉的部分捏起来硬硬的就是晒干了可以收了。

步骤 12

这个是用前腿肉做

步骤 13

晒了6天的成品超级靓👍👍✌✌

步骤 14

晒了6天的成品超级靓👍👍✌✌

步骤 15

晒了6天的成品超级靓👍👍✌✌

步骤 16

晒了6天的成品超级靓✌✌

步骤 17

晒了6天的成品超级靓✌✌

自制广味腊肉的小贴士

如果做５斤肉的话所以调料减半。

菜谱创建时间：2014-11-17 09:22:38