清洗山楂，（若有枝不必摘掉，去核一步再弄）
去核，可以用普通勺子的另一头或是小的勺子剜掉两头的蒂。掰开山楂，再将核挖出来。
山楂倒进锅里加少量的水（少量即可），加入冰糖，开火熬至冰糖融化、山楂熬熟即可。喜欢更烂一些的果酱可以多熬一会。晾凉后装罐。