1、原味戚风蛋糕材料：鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油20克，牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中) 2、可可戚风蛋糕材料：鸡蛋3个，低筋面粉35克，可可粉10克，色拉油20克，牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)
1：分开蛋清和蛋黄，蛋清的盆要保证无水无油。 2：在蛋黄里分别加入油，牛奶，砂糖，面粉，可可面糊里要加上可可粉，搅拌均匀。 3：蛋清分3次加入细砂糖打成干性发泡状态。 4：混合蛋清和蛋黄面糊，不要画圈搅拌，用切拌的手法，迅速混合均匀。 5：在模具里放一勺原味面糊。 6：在原味面糊上面再放一勺可可面糊。 7：这样依次把面糊放完，震几下模具。 8：放入预热160度的烤箱，60分钟左右即可。出炉立即倒扣晾凉后脱模食用。