日本辣酱油【日料必备~自制】

作者： paraparaizh

日本辣酱油 吃炸串的时候，浇上些日本辣酱油会更增风味。日本辣酱油其实是在英格兰辣酱油的基础上，根据日本人的口味进行了改良和加工，所以可以说是两种不同的辣酱油。 全球最早上市的辣酱油，据说在英格兰的伍斯特酿造，于19世纪下半叶开始销售。英格兰的辣酱油有些辣味，多用来为菜肴增添风味。但是在日本销售的辣酱油却偏甜。用法也不尽相同，在日本通常是菜肴烹制完了之后，才浇上一些。或者是直接蘸着吃。 由于很多地方买不到日本的辣酱油，渡边老师特地为大家准备了制作辣酱油的方法。

用料

• 罐装水煮番茄 1/2罐 （除罐净重200克）
• 洋葱 1/2个（100克）
• 苹果 1/2个（100克）
• 胡萝卜（小） 1根（100克）
• 生姜 1块 约10g
• 大蒜 1块
• #香辛料 调味料
• 月桂叶 1张
• 桂皮 1/8茶匙
• 砂糖 100克
• 辣椒粉 1/4茶匙
• 肉豆蔻 1/4茶匙
• 胡椒 1/4茶匙
• 盐 1又2/3汤匙（25克）
• 醋 100毫升
• 酱油 5汤匙（75毫升）
• 砂糖 100克

日本辣酱油【日料必备~自制】的做法步骤

步骤 1

将西红柿以外的蔬菜和水果等去皮，连同西红柿都切成2厘米见方的块。

步骤 2

将材料入锅，加上4量杯800毫升水，点火，煮沸后，转小火，煮一个小时左右，直到蔬菜变软。

步骤 3

然后用粉碎机将蔬菜等粉碎成糊状，再倒回锅中。

步骤 4

接下来把香辛料和调味料都倒入锅中，不过砂糖只需倒入50克，剩下的50克制成焦糖后，再倒入。

步骤 5

此后，再煮10分钟。

菜谱创建时间：2014-11-16 19:36:22