小白菜洗净，用盐腌制半个小时左右，切碎备用
鸡汆水，下油锅爆炒，放料酒和生姜去腥，加水没过鸡肉。水开后转小火炖煮40分钟，加糖提鲜。
放入腌制过切碎的小白菜，大火收汁。根据个人口味放适量盐和味精后，翻炒出锅即可。