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腊汁肉夹馍

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作者: 梨囡囡
挺喜欢吃肉夹馍的,但是总吃外面的自己也想试着做一做,发面和揉面是很关键的步骤,我都是第一次做,还需多练习。

用料

腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净泡水,把血水泡出来~然后放入卤水中小火炖,我一共炖了3个小时,将肉炖烂熟。

步骤 2

用不烫手的温水热化酵母,将泡打粉放入面粉中再加入热化的酵母搅拌,边搅拌边加温水~水一定要慢慢加。

步骤 3

将面团放在案板上反复揉,直至揉成光滑面团~放在盆里盖上保鲜膜进行发酵~差不多一个小时,面团发至原来的两倍,用手按个小洞可以回弹放在案板上分成一团一团的。

步骤 4

在面团表面刷一层油,静止15分钟;再把面团揉成条,擀面杖擀成长扁条,对折以后卷起来~用擀面杖擀成薄面饼~

步骤 5

热锅~用小火烙饼,烙成两面黄就可以了。

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步骤 6
步骤 6

将五花肉剁碎,加上青椒香菜~面饼用刀横切,将肉青椒香菜装到馍馍缝里~完工。

腊汁肉夹馍的小贴士

发面一定要注意温度以及酵母的用量~烙饼锅要小火,不然会糊掉。

菜谱创建时间:2014-11-14 20:43:55
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