五花肉洗净泡水,把血水泡出来~然后放入卤水中小火炖,我一共炖了3个小时,将肉炖烂熟。
用不烫手的温水热化酵母,将泡打粉放入面粉中再加入热化的酵母搅拌,边搅拌边加温水~水一定要慢慢加。
将面团放在案板上反复揉,直至揉成光滑面团~放在盆里盖上保鲜膜进行发酵~差不多一个小时,面团发至原来的两倍,用手按个小洞可以回弹放在案板上分成一团一团的。
在面团表面刷一层油,静止15分钟;再把面团揉成条,擀面杖擀成长扁条,对折以后卷起来~用擀面杖擀成薄面饼~
热锅~用小火烙饼,烙成两面黄就可以了。
将五花肉剁碎,加上青椒香菜~面饼用刀横切,将肉青椒香菜装到馍馍缝里~完工。
发面一定要注意温度以及酵母的用量~烙饼锅要小火,不然会糊掉。