在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水。
揉成光滑的面团
在案板上撒上面粉，揉一小会儿。
将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。
将面片对折，擀开，重复5次左右。
将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。
将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。
纯手工面比较容易粘连，建议现吃现做。