橙子戚风蛋糕

作者： winni王小宝

方子来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》 此配方适用直径17厘米的戚风模具1个

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖（加蛋黄） 20克（孩子吃减了10克，原方30克）
• 色拉油 50毫升
• 低筋面粉 80克
• 橙皮 1/2个
• 蛋清 3个
• 细砂糖（加蛋清） 30克
• 橙条 适量（装饰用）
• 橙汁 50毫升

橙子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕面糊。蛋黄打散，加入细砂糖搅拌至发白。

步骤 2

依次加入橙皮、色拉油、橙汁，每加入一种食材后都要充分搅拌。

步骤 3

加入低筋面粉，用打蛋器充分搅打至看不到干粉。

步骤 4

制作蛋白酥皮：将细砂糖分2次加入蛋清中，搅拌至呈现坚挺泡沫为止。

步骤 5

蛋白酥皮分2次加入蛋糕面糊，混合搅拌至看不到蛋白酥皮的白色部分为止。最后用橡皮刮刀搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具中，放入预热至170度的烤箱中烘焙30分钟。完全却冷后脱模，摆放橙条做装饰。

橙子戚风蛋糕的小贴士

1）步骤比较笼统，不适合初学者 2）烤箱温度和时间需要自行调节 3）我用的是18厘米戚风烟囱模具，烤出来稍矮一些 4）橙子皮需要用盐清洗表面，去除皮外的蜡

菜谱创建时间：2014-11-12 12:31:38