在碗里倒入牛奶添加黑巧克力。
水浴加热：在蒸锅内放入水，水位线在碗的二分之一处，将盛有牛奶和黑巧克力的碗放入锅内，大火加热，盖上盖子，等水沸腾。过程很快不要离开。
水沸腾后转小火，搅拌碗内的黑巧克力至完全融化，盖上锅盖，转大火30秒，熄火，等两分钟打开锅盖取出即可。