一,面粉取适量,先加少量开水,再入大量温水,揉成光滑面团,揉时可酌情加冷水。面团揉好放置省一下,用保鲜袋盖一下。
二,面团省的同时,备料。香葱切碎,加入盐、香油、五香粉腌制。黄油软化液体备用。
面团放置20分钟后,擀成薄薄的饼状,抹上黄油,涂上腌制的葱花料,均匀撒适量盐。按照折纸扇一样折成长条,从一头卷起成一个面团,再次摊成薄饼。
热锅,少量油,中小火入锅煎,一边煎一边从中间弄松,使得更丝丝酥脆。
煎至两面金黄,出锅,趁热享用。