无油无水分蛋。 蛋黄加糖，搅匀。 加油，搅匀。 加奶，搅匀。 加粉类，搅匀。 铺纸垫好烤盘，160度预热烤箱。 蛋白分三次加糖，打到9分。 取3/1放入蛋黄糊，翻拌均匀。 倒入剩下的蛋白，拌匀，入烤盘，15-20分钟。
烤好后立即脱模，架网凉至温热，涂上奶油或喜欢的果酱，卷起，不要撤掉包裹的纸，放置一会儿定型即可按需切段。