秋日添能量——蜂蜜核桃戚风蛋糕

作者： 幸福的主妇雪

这款蜂蜜核桃戚风，面糊中加了甘甜香醇的蜂蜜， 最后再加上切碎并烘烤过的核桃。 蜂蜜带来柔软的口感和看起来非常可口的深褐色。 甜蜜中带着坚果的香气， 非常适合秋天的一款蛋糕。 我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/1011309423

用料

• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 30克
• 葵花籽油 30克
• 低筋面粉 50克
• 核桃 30克
• 蛋白 3个
• 白砂糖 40克

秋日添能量——蜂蜜核桃戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将30克核桃切碎，和6片核桃仁放在铺了烘焙纸的烤盘上，150度烤约6-8分钟，取出放凉。

步骤 2

蛋黄加蜂蜜拌匀。

步骤 3

加入葵花籽油拌匀

步骤 4

加入过筛后的低粉拌匀成光滑的面糊。

步骤 5

加入烤过的核桃碎拌匀。

步骤 6

蛋白滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入1/3的糖量，继续打发。

步骤 7

打至蛋白变浓稠，再加入1/3的糖量，继续打发。

步骤 8

打至蛋白能划出明显花纹时，再加剩下的1/3糖量，继续打发。

步骤 9

直至打发到蛋白能拉出尖角，此时的蛋白应该是光滑细腻的。

步骤 10

挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 11

拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻晃动让蛋糕糊均匀，然后震几下，去掉大气泡。

步骤 12

烤箱预热170度，中下层上下火，烤约30-35分钟，取出放在倒扣的小碗上，彻底放凉后脱模，吃上放上烤过的6片核桃，撒上糖粉装饰。

菜谱创建时间：2014-11-06 20:49:04