1 因为是快手版，所以就是把买来的菜材料洗好切好，牛肉可以选菜场速冻调制好的，也可以回来自己腌制，只要把上面需要的材料加入牛肉腌制十分钟就好。 2 年糕选宁波年糕，非常软糯也不容易扒锅。用开水煮一分钟就好。放碗里备用 3 把鸡蛋打散，煎成蛋皮，备用。
4 把牛肉下锅，快速翻炒，感觉颜色变了，放点点红酒。完了乘盘子备用 5 把洋葱等蔬菜下锅，翻炒出香味，再把上海青和蛋皮下锅，快速翻炒。放入牛肉，翻炒，放入年糕，翻炒。一分钟后加入温开水100毫升，放上盐少许，盖上锅盖转小火闷一分钟即可。喜欢吃辣的可放辣椒酱。