面筋狮子头

作者： Phoebe耶的小厨房

做菜很繁琐，有时候也来不及拍步骤图，所以只能分享方子啦

用料

• 面筋球
• 猪肉馅（七分瘦）
• 西兰花
• 姜葱末
• 酱油
• 老抽
• 香油
• 冰糖
• 料酒
• 姜片
• 葱段
• 八角
• 干辣椒
• 五香粉

面筋狮子头的做法步骤

步骤 1

先将面筋球用剪刀剪洞，然后用筷子在洞内蠕动几下，食指转转（不要破）以便放肉馅。

步骤 2

肉先放葱姜末，盐, 酱油, 味精, 胡椒粉,五香粉，香油搅匀，朝一方向拌匀（不易出水）

步骤 3

1.将搅好的肉馅逐一的放入面筋球内备用. 2.西兰花放在开水内断生，开水内放入少许盐和油，使之更加碧绿，装盘摆好。

步骤 4

锅内放油烧热，下葱段姜片八角爆香，放入狮子头（口朝下）煎半分钟封口，倒料酒盖上焖半分钟挥发，加入热水至面筋飘起，加入老抽，冰糖，干辣椒大火烧开，加盐调味，中火十五分钟，汤汁勾芡出盘。 注意倒料酒焖时，不要被油花溅到

步骤 5

装盘开吃

菜谱创建时间：2014-11-05 01:53:01