酵母抽提物让烘焙更美味

作者： 假裝很文艺、

Bio Springer某些特定的酵母抽提物可以增强例如蛋糕和饼干等烘培产品的口味。因此，使用这些产品可以减少烘培中加入的例如香草、杏仁和其他坚果等添加剂。 此外，由于酵母抽提物中含有参与美拉得反应的前体，在放入烤箱进行烘培之时就起到了着色剂的作用。 还有值得一提的是，酵母抽提物不仅可以用于咸味的食品中，也可以用于甜味食品，它们可以带来可可、焦糖、黄油、奶油和烧烤的基调，同时也能让味道更为丰富、持久。 Bio Springer的酵母抽提物可以为烘焙食品提供： 增强烘培基调 增添特定口味的基调 更丰富的口感 减少糖的用量

用料

• springarom sm 7007/30-pw 50.00%
• 麦芽糊精 37.00%
• springarom BA 10 /0-pw 10.00%
• springarom 2012/20-mg-l 3.00%

酵母抽提物让烘焙更美味的做法步骤

步骤 1

50.00% 麦芽糊精 37.00% springarom BA 10 /0-pw 10.00% springarom 2012/20-mg-l 3.00% 使用方法： 将所有配料混合在一起 在230G酥皮面上撒上12G调好的配料 揉好面团 切出0.5cm厚的面片 放入烤箱,调至180度，烘烤10分钟左右

菜谱创建时间：2014-11-04 12:13:02