南瓜奶酪布丁

作者： 华文琳

用料

• 南瓜（去皮、蒸熟) 300克
• 牛奶 200克
• 奶酪 100克
• 鸡蛋 100克（2个）
• 蛋黄 50克（2个）
• 砂糖 50克（南瓜很甜的话建议减量）

南瓜奶酪布丁的做法步骤

步骤 1

所有材料集合

步骤 2

南瓜去皮、洗净、切片、蒸熟

步骤 3

蒸熟的南瓜及其他材料放进料理机打匀，建议牛奶可以先不放进去，等其他材料打好了再倒进牛奶搅拌比较好（液体太多很难把固体材料打细）

步骤 4

过筛2次，滤掉南瓜纤维和没打碎的奶酪。纤维会堵塞滤网，可用硅胶铲按压帮助过滤

步骤 5

倒入小奶瓶，用锡纸封口，预热160℃，水浴40分钟（我做的比较多，因此时间要长一些，如果减半的话时间也要相应缩短）

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步骤 6

步骤 6

冷却后放冰箱，食用前表面撒细砂糖或糖粉，用喷枪烧成焦糖脆壳

南瓜奶酪布丁的小贴士

1.吃的人比较多，配方的量可做9个小奶瓶，请自行减量 2.糖量可根据南瓜的甜度做适当调整，建议南瓜蒸熟后尝一下甜度，我用的南瓜吃起来挺甜，结果放了50克糖就稍微偏甜了... 3.焦糖脆壳建议现烧现吃，脆脆的很美味~烧好了放冰箱会融化

菜谱创建时间：2014-11-03 14:07:38