白芸豆炖脆骨

作者： aaaMavis

豆子什么的真的是百搭。 红豆走的甜蜜蜜小清新路线， 绿豆习惯于绵绵沙沙的委身于馅料与糖水中， 黄豆黑豆则是软硬通吃，只有你想不到，没有它们做不到的。 而今天这道肉菜里的白芸豆，则是最适宜于肉菜混搭的。 白白净净的豆体散发着淡淡豆香，碰上了肉类的厚重与扎实，植物蛋白与动物蛋白擦出激烈的火花，成就了一番你侬我侬，肉好豆圆。 丰富的淀粉提供了碳水化合物，肉类则补充了蛋白质和脂肪，配上一碟凉拌小菜，便是一份营养丰富的好餐！

用料

• 白芸豆 适量
• 猪脆骨 500g
• 姜片 两片
• 大料（八角、桂皮、香叶、三奈） 适量
• 花椒 几颗
• 橘子皮/柚子皮 一片
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

白芸豆炖脆骨的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前用水洗净，浸泡一晚。

步骤 2

脆骨洗净后，入锅内焯水，撇去血沫，清洗备用。

步骤 3

将脆骨，白芸豆置于高压锅内，加入生姜、橘子皮、大料、料酒、老抽，冰糖，盐，倒入热水没过食材。高压锅炖煮40分钟即可。

菜谱创建时间：2014-11-01 09:42:27