把新鲜鱿鱼淸理干净，切小段。把黄瓜切小段。把嫩姜切成丝。
热锅，冷油下鱿鱼，中火翻炒。炒到鱿鱼有点收缩就好。注意：新鲜鱿鱼很快就熟了，炒的时间不能长，否则就不嫩了。
倒入黄瓜，转大火一起翻炒。大约一分钟。加入一勺沙茶酱，一点点盐，拌匀起锅。