羊肉骨头凉水入锅，水开后把浮沫杂物撇净，羊肉稍控水捞出，放入准备好的高压锅。
把胡萝卜洗净，切滚刀块也放入高压锅。
这时在高压锅内放入一小撮小茴香粒，十几粒花椒，六七片生姜片，半颗洋葱(切成稍大些的洋葱丁)，三四个大葱段。
主料配料放好后，加水(水位超过羊肉多些)，然后大火炖，等高压锅冒气发出声音将火调至小火再炖最少15分钟，也可以20分钟关火。
等高压锅气放完开盖，这时根据个人口味加盐，撒些香菜碎，再加些新鲜洋葱丁就ok了！