将土豆茄子均切成块待用，青椒掰成小块
将油倒入锅中，烧至7成熟，将土豆茄子辣椒分别放入锅中炸。土豆茄子各炸三分钟，青椒过油即可。
调汁！酱油、醋、蚝油、料酒、葱姜蒜碎、淀粉、水少许，调匀。
将炸好的三样回锅，将调好的汁倒入锅中搅匀即可出锅！