新鲜鸡油菌洗净撕成细条沥干水，小牛肉切薄片备用，青椒切细条，大蒜切片
锅加热加入少许适量油，小牛肉翻炒至不见血红色，盛出备用。
再加适量油，放入蒜片和青椒翻炒，至青椒基本断生。将鸡油菌倒入锅中继续翻炒至出汁，将小牛肉倒入锅中，加适量盐一起煮一会儿，即可出锅。