土豆8个，去皮后洗干净，用清水浸泡半个小时。(不要觉得8个很多，做好后也就一盘）
将泡好的土豆磨成泥，用专用磨土豆泥的擦板，但记得要注意安全，很容易擦到手。
将磨好的土豆泥加适量的水。
用手将研磨好的土豆泥捞出。
挤出多余的水份。
放至另一个容器里。
剩下的水不要丢弃，静置20分钟左右，待淀粉沉淀。
将青椒切丝（不喜欢吃的可以不加）。
角瓜、胡萝卜切丝。
将沉淀好的土豆淀粉多余的水分掉出。
尽量控干水份，只留淀粉。
加入挤干水份的土豆泥中。
加入切好的青椒、角瓜及胡萝卜丝，再加入少许盐。
搅拌均匀。
热锅放入植物油适量，中火慢煎。等成形后再翻面。
成品
如果觉得太淡了，可以加些蘸料。 蘸料：洋葱或大葱以及香菜切成末后加些生抽，如果喜欢吃辣的也可以加些辣椒粉。蘸着吃很好吃哦。 另外，磨土豆泥的是用专用的擦板，不是磨成丝的哦，淘宝上搜索：韩国磨泥器，价格在15-25元之间。