嘎嘣脆的杏仁瓦片酥

作者： xoxo947

原方来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html 我就没有凹造型了 直接从烤盘剥掉 等待冷却就可以入口了~ 想象一下满口的杏仁 超满足~ 这个就是操作超级简单 又适合招待客人的小零嘴

用料

• 杏仁片 70g
• 细砂糖 50g
• 低粉 10g
• 蛋白 35g
• 黄油 30g
• 香草精 几滴

嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了 加几滴香草精

步骤 2

倒入蛋白~拌均匀~~

步骤 3

黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

步骤 4

放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

步骤 5

用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起 饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~

步骤 6

入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~

嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的小贴士

*烤的时候 关于烤盘的选择 最好是用耐高糖的不粘烤盘 要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸 杏仁尽量压得越薄越好 一定要均匀 否则厚的地方不易烤熟透 然后薄的地方又提前熟透 然后你懂得。。。。烤焦了。。。。

菜谱创建时间：2014-10-28 16:09:22