鸡蛋打散（尽量不要让鸡蛋起泡）
锅里加水，煮至沸腾后放入出汁（连纸袋一起），酒、味霖和酱油。3～4分钟后，取出出汁纸袋。放凉。
将2放凉约五分钟后，加入1中的鸡蛋。搅拌均匀，过筛。
将剩余的食材（鸡胸肉、蟹足棒、百合、银杏）放入3中，搅拌均匀后，倒入四个蒸蛋容器中。
蒸锅里的水沸腾后，将4中盛有鸡蛋液的容器放入锅中，小火蒸15~20分钟即可。