准备好工具
蛋白和蛋清分离，蛋黄中先加入白糖、牛奶搅拌至糖融化。
筛入面粉、盐，从中间转圈搅拌面糊，搅拌至面糊无颗粒。
加入玉米油与3的方法相同进行搅拌。
蛋白分三次加糖打发至拎起打蛋器，蛋白挂着尖峰直立不下垂就好了。
将蛋黄糊和蛋白糊的1/3先混合，从底部往上翻版均匀。
将6倒入剩下的蛋白里，从底部往上翻版均匀，就像炒菜一样。 一定要搅拌均匀，大概需要2到3分钟。
把搅拌好的蛋糕糊倒入干净无水的模具中后，在桌上大力震几下，把表面的气泡震掉。
放入烤箱，上下管150度50到55分钟。用的三能硅胶模。
1.蛋清蛋黄分离方法，可以磕开鸡蛋，用两半蛋壳来回倒几下，将蛋白倒入容器，剩在蛋壳中的蛋黄最后倒入另一个容器（推荐）；也可以用蛋清分离器（不过我觉得不好用）；将鸡蛋打入一个小碗，慢慢沿着碗边将蛋白倒出到另一个碗里，注意蛋黄也被倒出来。 2.装蛋白的容器一定要干净，无油无水。 3.蛋白打发到尖峰不弯曲，就是硬性发泡阶段，打发不到位或是打发过头都会影响蛋糕的口感。 4.蛋黄糊和蛋白糊混合要用橡皮刮刀上下翻版，而不能画圈搅拌会导致消泡。 5.可以用牙签扎到蛋糕底部来确定蛋糕熟了没有，如果没有蛋糕粘液粘在牙签上就说明烤好了。