腌制鸡肉 将鸡肉切小丁 加入生油，香油，酱油及淀粉，腌制30分钟到一小时皆可。
将洋葱灯笼椒分别切丁备用
将腌制好的鸡肉下锅滑炒至刚刚变色，下入洋葱和灯笼椒继续小火翻炒。
将米饭倒入锅中按散翻炒使之与菜肉融合，倒入香油酱油，翻炒至入味儿。