南瓜蔓越莓面包（中种法）

作者： 臭仔妈

今天经过市场，看到南瓜不错，就买了点，早就不想老吃原味面包，换点新款式了。 买回来后发现快万圣节了，虽然说万圣节不是中国的节日，但是本人好玩，剩下的面团就做了几个木乃伊。哄哄我们家的臭仔吧。 其实还是比较喜欢吃中种面团的面包，第二天还可以很软，直接法老化的比较快。 此配方是网上找的方子，稍作修改~~

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋液 25克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 南瓜泥 120克
• #主面团
• 高筋面粉 50克
• 糖 7克
• 盐 1克
• 水 20克
• 炼奶 10克（没炼奶可以换成同量水）
• 黄油 20克
• 蔓越莓 适量
• 芝麻 适量

南瓜蔓越莓面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，捣烂成泥，我比较喜欢带点颗粒的感觉，所以没有过筛

步骤 2

将中种面团和成团，并发酵到2-3倍大

步骤 3

将中种面团撕成一小块跟主面团和出手套模，加入蔓越莓搅拌均匀

步骤 4

分成等份，滚圆放好，不是不粘模具的，涂一层油，比较好脱模。 并发酵到两倍大，喜欢的撒点芝麻

步骤 5

预热180度，中下层，烤20-25分钟，具体看自己烤箱脾气哈。

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步骤 6

步骤 6

多出的料做了两个木乃伊，做法就是擀成条形，围起来，烤好后，用白巧克力点上眼睛，我的是刷蜂蜜后点了芝麻

菜谱创建时间：2014-10-25 20:41:07