剩饭版栥饭糕

作者： 丫米的小确幸

昨天晚上吃完饭看沈老的《上海吃货》 看得肚中馋意四起 半夜十二点跑去厨房煎了几枚饺子聊解对生煎的思念 早上起来还是欲罢不能 看到冰箱里剩的米饭 索性做了个剩饭版粢饭糕 中午王大胖的便当也做成了浓油赤酱的四喜烤麸和酱鸭翅 说也奇怪 在上海时还没觉得这些东西有多诱人 真等离开了那个城市 在别的地方读到关于那个城市的文字时才觉得怀念不已 可能吃的就是个记忆吧 正宗的栥饭做法我并没有查 所以传袭来的或许就是个原材料吧 我是个典型的天马行空派 做什么都没啥规则可循 去年才开始学做饭 也不知道那些食材的本真做法 索性随心来吧 不过说真的 味道还真不错 随心而为最大的好处就是会有惊喜 日子本就平淡 何必万事墨守陈规呢 偶尔给自己制造个小惊喜（或者小惊吓）也不错

用料

• 剩饭 看你剩多少咯
• 肉松 随心
• 芝麻盐 适量
• 榨菜碎 一丢丢

剩饭版栥饭糕的做法步骤

步骤 1

先将剩饭用石臼摏成泥状，我用的是普通的五常大米，还好蒸米饭时不小心加多了水，反倒让饭软糯适当，恰好可以用来做饭团，阴差阳错，哈哈

步骤 2

不用弄得太碎，稍微有了粘性就好啦（其实是因为石臼的把手太短，恕本汉子无能，无法更细了……）

步骤 3

在手上涂点油，防粘，然后就一小团米，搓成团，拍扁，在上面舀一勺肉松，加点榨菜碎

步骤 4

重新揉成团，轻轻压扁，做好后可以放在抹了薄油的盘子里

步骤 5

锅热后放点油，将米饼小心放入，小火煎至定型，用平铲小心翻面，两面都定型后可以稍稍把火调大，让它穿上漂亮的金色外衣，待两面都煎出漂亮的金黄色，就可以出锅啦

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步骤 6

步骤 6

盛到放了吸油纸的盘子里，撒上研磨好的芝麻盐（芝麻盐是自己做的，也很简单，芝麻和盐三比一的比例，用平底锅分别将盐和芝麻小火焙干，然后用石臼慢慢碾磨成粉，装在干燥的密封瓶里就好啦）

步骤 7

再加上粥和小菜，美美的一餐~~

剩饭版栥饭糕的小贴士

厚脸皮地借了个粢饭糕的美名，只是因为看《上海吃货》看得馋的不行，正好把手中的材料利用下，其实百家自有百种做法，哪有什么严格规定呢，看王大胖那么喜欢吃的样子也就够了~~

菜谱创建时间：2014-10-25 11:18:33