先把鸡处理一下，切块，倒入生抽，老抽，盐，蚝油，糖，料酒腌制15min，接着锅里倒入油（就像炸薯条那样）
试油温，拿只筷子放锅里，冒泡，说明这是炸鸡最好的温度，把鸡放入油锅，炸至金黄捞出，然后再倒入油锅进行第二次炸，接近深黄捞出。
把蔬菜切片，与年糕一起放入水中煮半成熟。捞出放盆中。
现在是最重要的一步，炒料，把洋葱，大蒜，大葱，花椒，两种辣椒，放油锅里炒一下，炒香，再放入豆瓣酱，老干妈，自制辣椒酱，炒一下，倒入鸡，翻炒，加入鸡精，糖，然后把蔬菜，年糕放入锅中，不停的翻炒，煮大约12min，放入可以用电磁炉的锅中，撒上白芝麻，香菜切段，盖好锅盖，用电磁炉大火20秒，开盖，香味扑鼻而来，完工。