胡萝卜芹菜酱肉包

作者： 爱的田美

很家常～不用泡打粉～煊软的包子皮～浓浓的芹菜香

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 酵母 6克
• 白油（猪油） 20克
• 芹菜 250克
• 胡萝卜 200克
• 猪五花肉 250克
• 水发木耳 150克
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 海天黄豆酱（微辣） 两大勺
• 老抽 适量
• 盐 适量

胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤

步骤 1

发面：将酵母用水化开，倒入面粉中，再加入白油，大约揉成15分钟成光滑的面团，放温暖湿润处发酵50分钟左右至两倍大。（可以直接用面包机的一般揉面程序10分钟，发酵程序50分钟）

步骤 2

做馅：1猪五花肉剁成末，加料酒，锅内放油，入姜末，放入猪五花肉馅炒制，煸出油后，加老抽，黄豆酱，做成肉酱。

步骤 3

做馅：2芹菜、胡萝卜、木耳切末，与五花肉酱、葱末、拌匀，加适量盐，成馅。

步骤 4

取发好的面团再揉10分排气，搓成长条，切成小剂子。

步骤 5

小剂子擀成片，入馅。

步骤 6

包成包子。

步骤 7

放入锅中，盖上盖子，再次发酵10分钟。

步骤 8

锅内加冷水，先大火蒸，待锅边开始冒出气后，转中火再15分钟，关火，再待2、3后揭开锅就可以了。

胡萝卜芹菜酱肉包的小贴士

1没有用泡打粉，为了让面发的好，酵母先用水化开，再加入面粉中这样酵母在面粉中比较均匀。 2加入白油可以让包子皮很煊软，口感超好。 3炒制五花酱肉时会出油，就不用再在馅中拌入油啦。如果出油少，可以在馅中加入适量油

菜谱创建时间：2014-10-23 21:10:03