粉类过筛。
黄油室温软化。
加糖粉和盐打发到体积变大，颜色发白。
分次加入淡奶油，一定要打至融合后再加下一次。PS，淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。
这个时候黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜。加入蔓越莓碎，原味省略这一步。 ps，蔓越莓事先切碎，我用料理机打碎的。蔓越莓可以加一点粉打碎，这样不会太湿。。
加入事先过筛的粉类，用刮刀切拌均匀，只要无干粉即可，不要转圈拌，也不要过度拌。
将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，入预热180度烤箱中层上下火20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟盯着点，以免烤过了。
黄油一定要充分软化再打发，不然面糊会偏硬，比较难挤。 黄油不要打过，会导致烘烤时花纹消失。 淡奶油放至室温，分次加入，一次加入很可能会水油分离。 最后几分钟一定要看着点，曲奇很容易就烤糊咯。