将牛腩切成小块，洗净后放入沸水断生，去除脏气，放入冷水中冲净。
过冷水后，加入八角粉，生抽，老抽，盐，糖适量，加入麻油，腌制10分钟后搅拌，再次腌制10分钟。
腌制的同时，将牛油切成小块方便炼油。
牛油下锅，葱姜蒜辣椒爆香，下牛腩。爆到汁水慢慢收干放入砂锅。
加水没过牛腩，大火煮开，小火慢炖。约四十分钟到一个小时关火。