剁椒蚝油焖豆腐

作者： 奚姥姥

简单的豆腐也能做出肉的味道！

用料

• 老豆腐 两块
• 蚝油 20ml
• 老抽 5m1
• 自制剁椒 10克
• 青蒜苗 1颗
• 盐 2克
• 黑胡椒 少许
• 葱姜蒜 各适量
• 水淀粉 适量

剁椒蚝油焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净，一切四份，再切薄片！

步骤 2

大葱切圈，姜蒜切片待用！

步骤 3

坐平底锅下少量油把豆腐片煎两面金黄！

步骤 4

另起锅下少许油，下剁椒和葱姜蒜煸香，倒入半碗热水烧开！

步骤 5

下入豆腐片，加蚝油，老抽，五香粉，盐调味上色！再把黑胡椒研磨进去！

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步骤 6

步骤 6

煮几分钟，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪动锅子，避免糊掉！

步骤 7

待快要收干汤汁时下适量水淀粉勾芡，再下几滴香油使菜品色泽靓丽！

剁椒蚝油焖豆腐的小贴士

这道菜我用的是自制剁辣椒，不喜欢辣椒也可以不放，加点豆瓣酱也可以，或者不要豆瓣酱光用蚝油焖制也不错，总是根据个人口味，不要一层不变，可以自由发挥！ 豆腐要用老豆腐，嫩豆腐做不了，不容易成型！

菜谱创建时间：2014-10-22 19:38:53