梭子蟹炒年糕

作者： 吴阿南

大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。

用料

• 梭子蟹 两只
• 年糕 两条
• 葱姜 适量
• 大蒜叶 适量
• 生抽盐白糖鸡精料酒 适量
• 鸡蛋 一个

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕放水里浸泡

步骤 2

螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块

步骤 3

加盐料酒姜末腌制十五分钟

步骤 4

年糕切片备用

步骤 5

放入开水中烫两分钟

步骤 6

捞出放入冷水中冷却

步骤 7

捞出沥干水份备用

步骤 8

油锅爆香葱姜

步骤 9

倒入蟹块翻炒

步骤 10

炒制蟹块变色发红淋上蛋液

步骤 11

等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒

步骤 12

倒入年糕翻炒

步骤 13

倒入适量盐生抽少许白糖翻炒

步骤 14

倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻

步骤 15

开锅撒上大蒜叶继续翻炒

步骤 16

撒入鸡精翻炒出锅

步骤 17

摆盘

梭子蟹炒年糕的小贴士

1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。 2：年糕要不停翻炒防止粘锅。

菜谱创建时间：2014-10-21 19:41:35