酵母3g加水均匀搅拌，静置10分钟。
面粉250g，白砂糖30g，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅成絮状。
充分揉匀面团5分钟。装碗，用湿毛巾盖住进行发酵。（1小时左右）看到面团体积膨胀至原来的1.5-2倍大。
拿出面团，继续搓揉10分钟。
切好形状，可以是圆的，也可以是方块状。
放入冷水。蒸20分钟。关火后，静置10分钟再去揭开锅盖。新鲜馒头成型。
面粉要充分揉压。发酵时可以把碗隔热水。能加速发酵。