配料 消化饼 100g 牛油 50g 消化饼用面杆压碎，牛油隔水融化加入饼碎拌均，然后压入六寸活底模.记得要压实. 芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，uht whipping cream 80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML) 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
制作过程： 1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。 2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。 3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 4、倒入柠檬汁，搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。 6、倒入uht whipping cream、朗姆酒、香草精，搅打均匀。 7、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
酸奶慕斯馅：原味酸奶120克(含糖)，糖粉20克，柠檬汁12克，吉利丁片1片(5克)，冷水35克，动物性淡奶油100ML
1.在碗里倒入酸奶、糖粉，搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。 2.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。 3.将第二份泡软的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。 4.酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。 5.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为酸奶慕斯馅。 6.把酸奶慕斯馅倒入烤好的芝士蛋糕上抹平，冷藏4个小时以上便可享用.