巧克力麦芬（chocolate muffin）

作者： 吃完这锅我就减肥

用小嶋蛋糕卷作底，自己加入了可可粉，巧克力等等。味道好得简直没话说，蛋糕体湿润又浓郁，相信也会很搭各种frosting。 一下可以做普通大小的纸杯蛋糕一打。

用料

• 鸡蛋 6只（约300g）
• 黄油 100g
• 低粉 40g
• 黑巧克力 200g
• 可可粉 60g
• 肉桂粉 一撮
• 盐 一撮
• 淡奶油 100ml
• 糖1 20g
• 糖2 30g

巧克力麦芬（chocolate muffin）的做法步骤

步骤 1

隔水溶化巧克力,黄油和糖1。搅拌均匀后放在一边凉一凉

步骤 2

蛋白和蛋黄分开放在两个碗。

步骤 3

打发蛋白。分次加入糖2。先打蛋白是因为。。。可以少洗一个打蛋器。打完蛋白能直接打蛋黄哈哈哈

步骤 4

打散蛋黄，加入放凉的巧克力黄油液，充分拌匀。

步骤 5

粉类过筛两次

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步骤 6

步骤 6

蛋黄液中加入一半淡奶油拌匀，倒入过筛的粉

步骤 7

再倒入另一半淡奶油

步骤 8

一勺一勺加入蛋白霜，切拌80下左右

步骤 9

把混合蛋糕液挤入模子，可以随意加一点装饰。我正好有一些做曲奇剩下的巧克力豆。也可以放杏仁片，或者什么也不加，最后筛点糖粉

步骤 10

烤箱中层，165摄氏度，10分钟左右。拿出来插入牙签，拔出来很干净就是好了喔～

菜谱创建时间：2014-10-19 22:27:37