剥好的生栗子，冰糖，香草豆荚，水，放入锅内煮至软烂。
栗子熟透后关火稍微放凉，捞出香草豆荚，锅内的水不要倒掉，一起放进料理机打成泥状。
锅内加黄油，奶油和已经打好的栗子泥不停翻炒。视需求调整栗子酱的干湿程度。