煮面 锅内入清水煮沸后下入面条，等水煮沸后打一次冷水再煮沸2、3分钟，煮到八成熟。
冷水洗面 煮好的面用冷水冲一下，这样吃后也会好一点。
洗过的面沥干放一边，也可以放一些油拌一下。
肉丝 肉丝切的粗一些，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，搅拌上劲后入油滑熟。热锅冷油，肉丝炒至颜色发白盛起待用。
炒面 另起油锅，加入沥干的粗面翻炒。，加老抽、生抽、糖，胡椒粉一起炒熟，加鸡精和肉丝炒匀。最后放入鸡毛菜快速翻炒后关火。菜不用炒的太熟，看个人的喜好。