扇贝壳用牙刷刷干净，摆入平底盘。
扇贝肉去杂质洗净，加入料酒、淀粉、食盐，腌制备用。
粉丝泡软，热水烫几分钟，摆在扇贝壳上，再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上。
大蒜切蓉，冷油入锅，煸香后倒入碗中，加入生抽调成酱汁，用勺子将酱汁均匀地浇在扇贝上。
蒸锅水烧开。生姜切丝，每个扇贝上摆3片姜丝入蒸锅蒸7分钟。
香葱切末，待扇贝蒸好后，去姜丝，洒上香葱末。
热锅，油烧热，趁热呲啦啦浇在扇贝上。