快手好吃的芒果慕斯

作者： 神奇少女肥丸子

调整出我最喜欢的一个芒果慕斯方子…供大家参考吧。

用料

• 吉利丁片 10克（两片）
• 芒果果肉 250克
• 淡奶油 200克
• 糖 40-50克（我用50克）
• 放在夹层的芒果丁 足量
• 蛋糕片（海绵最好） 2片

快手好吃的芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

凉水充分浸泡吉利丁片，同时烧一些开水

步骤 2

去皮去核的芒果果肉用料理机打成泥，追求细腻就过筛去除纤维。不要想着想要有果肉不打太碎…这不科学

步骤 3

奶油加糖打发到浓稠流动状，打蛋器挂上奶油之后提起滴落的纹路会马上消失，千万不要打过了！！非常影响口感。

步骤 4

沥干的吉利丁片用刚刚烧好的热水隔水融化。之所以最先就烧好热水是想要水经过一系列操作稍微凉一点，太烫的水不适合融化吉利丁片，我觉得原理和融化巧克力差不多的。

步骤 5

吉利丁液加入芒果果泥拌匀，加入打好的奶油中拌匀。都慢慢加入拌…不要着急一次性加入

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步骤 6

步骤 6

模具内铺好一层戚风或者海绵蛋糕，倒入一半慕斯糊，铺上准备好的芒果丁～多铺点儿好次！！稍微把芒果丁往下埋一点。

步骤 7

再铺一层蛋糕片，再倒慕斯糊，铺平。冻入冷冻室，时间嘛……冻硬就行。通常我都是提前一晚上做，第二天一早就做好了。

快手好吃的芒果慕斯的小贴士

1.芒果请挑选颜色正点味道纯正的芒果！（芒果香味要足够，不要酸口或者没什么味道的芒果，做出来的慕斯是不会有芒果香味的） 2.奶油怕发过就用手动打蛋器打吧，对我这个女汉子来说…锻炼身体高技能。 3.奶油我自己喜欢铁塔的口味，也蛮好打发 4.蛋糕片方子太多，用自己喜欢的戚风或者海绵蛋糕就行，不能味道太浓烈的，会盖住芒果香。大小比你的模具小一号就行。 5.这是6寸的方子，没有淋面，因为觉得淋面果冻不好吃，8寸就所有分量乘以2的分量就好。 6.脱模的时候用热吹风围着吹一圈就可以取出了…

菜谱创建时间：2014-10-19 01:47:42