翅根泡水去血水洗净 材料全部洗净。 蒜瓣去黑蒂拍碎。
起锅大火热油，放冰糖， 冰糖融化起泡，变棕色立刻投入翅根。
迅速翻炒翅根，加入没过翅根的热开水。 入料酒、八角、小葱、蒜瓣。 转小火。
炖至汤汁快收干时，入盐和鸡精调味， 入淀粉汁勾芡，出锅。